Mince! Je suis gourmande!

Cette recette est à l'origine une recette de Nathan du blog "Vitesse Cuillère" mais il n'en reste que l'inspiration



Pour WW = 33 pp le plat soit 8 PP la part d'un quart

INGRÉDIENTS:

• 400G de morue à faire dessaler selon la morue que vous achetez , de quelques heures à une journée (13 PP)
  

Méthode pour dessaler la morue : poser une passoire dans un grand saladier remplit d'eau que vous viderez au moins deux fois. Le sel va tomber au fond du saladier.

• Faire de la chapelure avec 50 g de pain dur, du persil et une gousse d'ail = 3 PP
• 4 carottes moyennes
• 1 C à soupe d'huile d'olive =3PP
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 gr de mie de pain = 6 PP
• un peu de lait écrémé pour mouiller la mie de pain

et pour la sauce béchamel

• 400gr de lait écrémé = 3,5 PP
• 1 bouillon kub'or 1PP
• poivre et muscade à votre goût
• 40 g de maïzena =4 (2 CS)

PRÉPARATION sans thermomix

• Mettre le pain a tremper dans le lait.
• Émiettez la morue
• Râper les carottes, émincé l'oignon et l'ail et faire revenir dans une sauteuse avec l'huile .
• Mélanger ensuite dans un saladier la mie de pain écrasée à la fourchette, les légumes revenus et la morue émiettée
• Mettre dans un plat à four (moi, je le chemise de papier cuisson afin de ne pas avoir à frotter le plat ^^!)
• Préparer la béchamel en amenant à ébullition le lait avec un bouillon Kub'or
• Épaissir avec la maïzena diluée dans un peu d'eau , mais laisser la sauce un peu fluide, c'est mieux pour cette recette.
• Renverser la béchamel sur la morue.
• Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
• Passer au four 220° pour faire gratiner environ 25 mn

PRÉPARATION AVEC THERMOMIX

• Mettre le pain a tremper dans le lait.
• Émiettez la morue
• Mettre l'huile dans le bol du Thermomix3 min Varoma vit2.
• Ajouter les oignons ,carottes et l'ail 10 sec vit5
• Vérifier que tout bien coupé puis 15 min 100°vit1.
• Ajouter la morue ainsi que le pain égoutter 8 min 100°vit2.
• Mettre dans un plat à four (moi, je le chemise de papier cuisson afin de ne pas avoir à frotter le plat ^^!)
• Sans rincer le bol préparer la béchamel.
• Mettre tous les ingrédients 10 min 90°vit3.
• Renverser la béchamel sur la morue.
• Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
• Passer au four 220° pour faire gratiner environ 25 mn
  

A la sortie du four :

1 ere semaine de fevrier

Demain , le 2 février, c'est la Chandeleur et le 24 c'est Mardi Gras : Crêpes, Gauffres et Beignets en tentation ...

RECETTE DE CREPES

Pour 12 crêpes = la crêpe fait une 1 PROPOINT mais c'est 1.25 exactement donc deux crêpes = 2.5 ou 3 crêpes = 4 ou 4 crêpes = 5 PP etc ..
mais quand je fais des crêpes je double toujours les proportions. Si vous ne faite que des crêpes sucrée, vous pouvez ajouter dans la pate de l'extrait naturel de vanille 3CC = 1 PP

Mes crêpes légères et rapides (cuite avec une bonne poèle anti-adhésive par contre + un pinceau pour utiliser 1C à S d'huile pour 12 crêpes

Ingrédients :

• 120 g de farine, 11 PP
• 1 oeuf, 2PP
• 15O ml de lait demi-écrémé 1 PP
• et completer avec de l'eau si neccesaire pour obtenir la consistance désirée
• + ½ sachet de levure type « alsacienne)

• Pour graisser la poele mettre 1 CàS d'huile dans un bol et utiliser un pinceau en silicone , ou un morceau de sopalin au bout d'une pince à linge .3 PP

Préparation :

• Faire chauffer la poêle et avec le pinceau badigeonner là d'huile
• Cuire la première crêpe

• Les garder au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d'eau maintenu chaude.
• Pas la peine de mettre de l'huile au pinceau entre chaque crêpe, cela n'attache pas. Que toutes les 2 crêpes, cela suffit.

Idées repas crêpes

Une salade de mâches au betteraves rouges vinaigrette allégée.

Crêpes « ficelle picarde » (béchamel allégée champignons jambon gruyère allégé )

OU

Crêpe avec une tranchette de fromage fondue de la vache pas triste + jambon de dinde = 3 PP ou deux et demi selon ce que vous mettez. Crêpes avec une tranche de jambon et un oeuf au plat cuit sans MG sur une feuille de cuisson , bien relevé de poivre.

Et en crêpes sucrées :

• Si vous la flambez , l'alcool ne compte pas.
• Si 2 CC de confiture 1 PP
• Si sucre 1CC 1 PP
• Si nutnut 1CC 1 PP

• autres idées :
  

-  A LA POMME = Faire cuire au micro onde des tranches d'une pommes avec un sachet de sucre vanillé , fourrer 2 crêpes, les remettre à chauffer dans la poele  et flamber au calvados  ou autre alcool (1.5PP)

Vous pouvez servir avec une boule de sorbet à la pomme (marque Picard) + 1 PP

- A LA BANANE = Faire cuire à sec doucement dans une poele antiadhesive une 1/2 banane par personne , ajouter un chouia d'eau chaude pour faciliter la cuisson si necessaire
Couper la banane en rondelles , la mettre dans la crêpe avec un carré de chocolat par personne graté au couteau éplucheur et rechaufer 30 à 45 seconde au micro onde puissance maximum soit la crêpe à 2 PP

- GATEAU DE CRPES =

GÂTEAU DE CRÊPES AUX POMMES : monter les crêpes comme un bateau en y intercalant de la purée de pommes maison

'Voici le menu pour mes amies. (avec le compte des points WW)

Diner anniversaire copines = 14 points Weigth watchers.

Sylvie avait aporté le champagne, alors repas au champagne !

- Apero au champagne avec asperge nini, tomates cerise et radis : 1.5 points

- Tarte au saumon et aux tomates cerise 4 points

- Pintade aux peches : 3points

- Riz : 2 points

- ½ cabécou avec salade = 17 g = 2 points

- Salade de fraises et muffin - je n'ai manger pas le muffin

- Champagne 1 autre coupe avec le repas. 1.5

RECETTES

TARTE AU SAUMON FUME ET AUX TOMATES

Faire sa pate brisée ou prendre une pate toute faite ou autre

Étaler, et tartiner de MOUTARDE (il n'y aura pas le goût, cela releve juste et imperméabilise la pate)

Tapisser la pate de saumon fumé ( prendre le moins cher , en paquet de 200g)

Prendre de la tomate, si possible de la tomate cerise, une barquette , tomates cerise coupées en deux.

S'il s'agit de tomates rondes, bien les épépinées et les pressées.

Ajouter de l'aneth, mais personnellement j'ai mis de la queue d'oignons nouveaux emincée et du persil plat frais.

Préparer un appareil avec 20cl de crème fraiche et 2 oeufs – SURTOUT NE PAS SALER- Vous pouvez poivrer. Verser la préparation sur la tarte et enfourner à 180° 30mn.

Note 10/10

PINTADE AUX PECHES pour 4 personnes.

compatible WW avec 3 points au 100g.

Prendre une belle pintade avec ses abats et 8 nectarines

Mettre la pintade entourée de ses abats ,( sauf le foie) dans une cocotte au four préchauffé à 200°

30 mn - personnellement j'avais une tres grosse pintade , donc j'ai mis deux fois 30 mn.

puis poser autour de la pintade avec les nectarines piquées de 10 trous chacune à leur base.

Avant de servir, mettre la pintade et les nectarines sur un plat chaud et couvrer d'aluminium.

Faire bouillir le jus de cuisson avec du Banyuls ou autre vin doux naturel ( 25 cl) avec le foir morcellé.

Servir avec la sauce devenue onctueuse.

Note 9/10

Pour une salade de fraises tres reussie

Ne pas hésiter à prendre des fraises mara des bois , plus cheres mais toujours tres parfumée.

Faire la salade 2/3 heures avant de la présenter, la macération est necessaire.

Passer rapidement les fraises avec encore leur pédocule sous l'eau dans une passoire

Enlever le pedoncule et couper les fraises en deux.

Déchirer 2/3feuilles de menthe en petit morceaux et l'ajouter avec 1 verre de jus d'orange pour une barquette de 500g

Laisser mariner au refrigérateur

Servir frais dans des verres, décoré de feuilles de menthe.